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动物油都有哪些营养价值行业资讯

来源:邢台新闻网   时间: 2019-07-18

动物油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。动物油色泽白或黄白,具有动物油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用动物油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,又称作黄油榆林市癫痫病研究院,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄,有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。  动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食湖北哪里的癫痫医院好欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,陕西癫痫病哪个医院治得好所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。  动物油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很沈阳治疗癫痫病医院哪家强多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。 

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