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东北咸黄瓜的腌制方法

来源:邢台新闻网   时间: 2019-08-08

我国南方和北方在吃的文化上面还是有一些区别的。北方因为喜欢吃面食,所以比较喜欢做一些咸菜来搭配着吃。东北的咸黄瓜就是其中的一种,口感爽脆

我国南方和北方在吃的文化上面还是有一些区别的。北方因为喜欢吃面食,所以比较喜欢做一些咸菜来搭配着吃。东北的咸就是其中的一种,口感爽脆,搭配着米饭、馒头、面条都非常好吃。

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东北咸黄瓜的腌制方法

食材:黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油。

做法:

1、黄瓜大约三斤,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜

2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去。

3聊城羊羔疯治疗的费用、用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时。

4、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。

5、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、癫痫治疗要注意什么呢拌匀。

7、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料。

8、趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以腌制几小时后食用,味道更好。

怎么挑选好的黄瓜来腌制咸黄瓜

1、表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺武汉市哪家医院能够治好癫痫病为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2、体型细长均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3、表皮竖纹突出,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

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