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【玉米粉生产麻杆糖】互联网加工技术

来源:玫瑰新文科普知识   时间: 2020-09-07

  一、将25千克玉米面粉,掺上50克淀粉酶拌匀,放入铁锅内加冷水52.5千克,用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时,再生火熬熟成粥。

  二、将熟粥舀入大缸内,加冷水22.5千治癫痫病什么药比较好克,用温度表测,当温度降到70℃时,再加50克淀粉酶。用棍搅拌,使其糖化。

  三、糖化后的玉米粥过滤到另一口缸里,滤完后将滤汁全部倒进锅里,用急火熬2小时,使其变稠状,当翻癫痫病诊疗医院滚的粥汁呈鱼鳞状时改为慢火。用浓度表测量,当浓度达到35度,挑起成丝状的糖稀时停火。

  四、将成丝状的糖倒入平底锅里,再将平锅置于更大的盛冷水的容器中,让糖丝迅速冷却,冷到重庆去哪里治癫痫不烫手、不粘手时,再从平锅中取出来扯长。

  五、将扯长的糖丝套在抹过食用油的木桩上,分别用双手抓住反复拉扯,使其由褐色变为白色,成为传统皂糖。

  六、湖北癫痫专科医院哪家好将扯好的皂糖放在案板上,用刀切成条块,再滚上事先炒熟的芝麻,即成为麻杆糖。

本文标题:玉米粉生产麻杆糖

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