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鱼丸娃娃汤,秋天来一碗,最是鲜又暖

来源:玫瑰新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

龙利鱼柳(250克)、小番茄(4个)、蘑菇(一把)、娃娃菜(一颗)、葱(适量)、姜(适量)、料酒(五勺)、盐(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)、胡椒粉(适量)、白糖(适量)、淀粉(30克)

做法步骤:

1、做菜新手为了避免处理鱼刺,可以选购无刺鱼肉。我买的是龙利鱼柳,超市都有卖。

2、把鱼肉先切碎,再剁碎。剁成鱼绒细腻状。

3、少量葱姜切末,用手将鱼肉顺着一个方向搅拌均匀,放入淀粉,继续不儿童癫中医能治好吗停搅拌,加少许料酒去腥,继续搅拌均匀,直到粘手和盆壁。然后不停摔打它20分钟以上,这样鱼丸口感就会更Q弹。

4、双手沾凉水,从虎口处挤出圆形鱼丸,用沾过凉水的勺子放入冷水锅中。

5、尽量将鱼丸团得圆一些。加少许盐,煮得丸子浮在表面即可。

6、捞出浮在水面的鱼丸,避开浮沫。

7、热锅冷油,爆炒葱姜蒜,放入沥干的香菇和娃娃菜,加生抽,蚝油,酱油,盐,少许糖。炒至娃娃菜有点软,放鱼丸,将一碗水放入锅中,熬至娃娃菜完全变软后,一碗鲜汤就可以出锅啦。

8、鱼丸。

9、摆盘。

蘑菇的热雅安癫痫病如何才能治疗量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有增强免疫力、镇痛、镇静等功效;可与小葱、豌豆、豆腐搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;

娃娃菜的热量(卡路里)12千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

的热量(卡路里)46千卡;有利:四川看癫痫病的医院低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与海蟹、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

蚝油的热量(江苏癫痫病哪个医院好卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;

胡椒粉的热量(卡路里)316千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

淀粉的热量(卡路里)364千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

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